Joelhinho carioca - By Andrea Souto

Ingredientes

• 1,2kg Farinha de trigo Regina
• 1 xícara Leite morno
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• ½ Xícara Açúcar
• 18g Fermento biológico ( ou 60g do fresco)
• 400g Batata cozida e amassada
• RECHEIO
• Queijo prato fatiado
• Presunto fatiado

Modo de preparo 1ª Fazer a esponja: Com 50g farinha ,o fermento e a água. Deixar descansar por 10m
2ª Aos poucos, adicione os demais ingredientes até obter uma massa macia e levemente grudenta.
3ª Sovar bem a massa por 5 minutos.
4ª Deixar descansar por 20 minutos .
5ª Dividir a massa, bolear e rechear, deixar descansar por 10 minutos.
6ª Passar dorurè nos pães e levar para assar (forno a 180°C)