Pão de Hokkaido

Ingredientes

• ESPONJA
• 50g Farinha de trigo Regina
• 40g Fermento biológico fresco
• 70ml Água
• TANGZHONG
• 25g Farinha de trigo
• 120g Água
• MASSA
• 400g Farinha de trigo Regina
• 7g Sal
• 70g Açúcar
• 8g Leite em pó
• 02 Ovos ( um ovo reserve para pincelar)
• 120ml Leite
• 30g Manteiga

Modo de preparo ESPONJA
1ª Misture tudo e deixe levedar por 30 minutos

TANGZHONG
1ª Misture tudo e leve para cozinhar, deixe esfriar para utilizar

MASSA
Misture bem todos os ingredientes na esponja, e adicione o tangzhong e misture bem até obter uma massa macia.
Deixe descansar até dobrar de volume por 40 minutos.
Modele os pães e deixe descansar por 30 minutos coberto com um pano.
Passar o tempo coloque para assar.
Forno pré-aquecido a 180ºC