Bolo de Coalhada com Limão e Calda de Frutas Vermelhas - By Chef Flavia Gama

Ingredientes

• Bolo
• 4 ovos
• 400g de açúcar refinado
• 14g de manteiga com sal
• 30g de creme leite UHT
• 170g de coalhada
• 207g de leite integral
• Raspas de 1 limão
• 305g de Farinha de Trigo Regina
• 60g de amido de milho
• 15g de fermento em pó
• Calda
• 300g de frutas vermelhas congelada
• 180g de açúcar de confeiteiro
• Suco de 2 limões

Modo de preparo Bolo

No liquidificador bata tudo de uma vez só, apenas para misturar, os ovos, a manteiga, o creme de leite, a coalhada e o leite.
Peneire e misture, o trigo, o amido e o fermento.
Transfira a mistura líquida para uma vasilha e vá adicionando a mistura seca aos poucos com a ajuda de um fuê até homogeneizar.
Adicione o limão e misture.
Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
Enquanto assa, faça a calda.

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar (aproximadamente 15 min.). Lembrando que a calda engrossa um pouco depois de fria.

Sirva sobre o bolo.